1. Les vendanges: traditions, histoire et secrets d’un moment clé
- Chaque année, à la fin de l’été, le vignoble entre dans une phase décisive : les vendanges. Ce mot évoque autant le travail, la fête, que le savoir-faire ancestral qui se perpétue dans les domaines viticoles du Rhône comme ailleurs.
2. Une pratique vieille comme le vin
Les premières traces de vendanges remontent à l’Antiquité. Les Grecs, puis les Romains, organisaient déjà des récoltes minutieuses, souvent célébrées par des fêtes en l’honneur de divinités liées au vin, comme Dionysos ou Bacchus. Le principe est resté le même depuis plus de 2 000 ans : récolter les raisins au moment idéal pour transformer le fruit en vin.
3. Choisir le bon moment
- Le secret d’une vendange réussie réside dans le timing. Il faut attendre que les raisins atteignent l’équilibre parfait entre sucre, acidité et arômes. Chaque cépage, chaque parcelle, chaque millésime a ses particularités. Dans le Sud de la Vallée du Rhône, le climat ensoleillé avance généralement la date par rapport à d’autres régions, mais chaque année reste unique.
4. Vendanges manuelles ou mécaniques
Deux méthodes coexistent :
Les vendanges manuelles : elles permettent de sélectionner uniquement les grappes parfaites, respectant ainsi les baies fragiles. Elles sont encore très présentes notamment à Châteauneuf-du-Pape, où la qualité prime.
Les vendanges mécaniques : plus rapides, elles s’adaptent aux grandes surfaces, mais sont moins sélectives.
Au domaine Juliette Avril, la tradition et la précision l’emportent : les vendanges manuelles garantissent le respect du fruit et du terroir.
5. Un moment d’effervescence et de convivialité
6. En résumé
Les vendanges, c’est bien plus qu’une récolte : c’est le point de départ d’un nouveau vin, l’expression du travail d’une année entière dans les vignes, et la transmission vivante d’un patrimoine viticole vieux de plusieurs siècles.
