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AOP Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Maxence 2015

43,50

Cette Cuvée exalte des arômes de truffe, pain grillé, mais aussi de fruits rouges qui se réunissent pour donner un vin tout en équilibre et qui saura continuer de se révéler au fil des années.

Millesime 2016
Coup de coeur – Guide Dussert Gerber, ed.2019
95/100 – Wine Enthusiast
Millesime 2017
92/100 – Jeb Dunnuck
17/20 – Jancis Robinson

Nos prix inclus les frais de livraison en France métropolitaine. Pour la Corse et d’autre pays, veuillez nous contacter.

Catégorie :

Sol
Argilo-calcaire.

Surface
5 hectares.

Cépages
Grenache, Syrah, Vieux Carignan.

Vendanges
Début Octobre, début des vendanges. Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Eraflage, pas de macération pelliculaire, Vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Conservation
5 - 6 années.

Rouge 2O14
La couleur  est d’un grenat profond qu’une brillance éclatante met en valeur. Le nez offre un bouquet immédiat de fruits rouges, tirant sur le cassis et la mûre. L’ensemble est riche, généreux, concentré, voire fougueux,  et un peu de brassage dans votre verre permettra de découvrir les tendances les plus fortes: le terroir a assurément marqué  ce Ventoux et le côté “pierreux” en est la preuve. La réglisse apparaît, discrète mais évidente, se fondant aux de tannins  chatoyant; de toute évidence, les raisins ont été vendangés à maturité parfaite. Les notes de garrigue apportent un côté sauvage mais le fruit reste  dominant,  délivrant ainsi une fraîcheur ravageuse. On pourrait  attendre pour boire un tel vin mais le croquant du fruit communique un goût de “revenez-y” qui vous mettra à dure épreuve.

Accompagnement
A boire légèrement frais, 16-18°C sur des grillades, une belle terrine, une  bavette à l’échalote; vous l’aurez compris, ces trucs simples, mais efficaces…

Sol
Argilo-calcaire.

Surface
extraction du lieu dit de Farguerol.

Cépages
Grenache et Syrah

Vendanges
Entre le 1O et le 15 septembre suivant maturité. Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire.Passage de 12 mois en demi-muid.

Conservation
1O-15 années.

Rouge 2O16
La robe est sombre, mais pas trop, ( les vins de Châteauneuf du Pape n’ont pas forcément besoin d’une « grosse » couleur pour être racés). Le premier nez révèle aussitôt que l’élevage à été conduit dans le bois de chêne, des merrains de très grande qualité tant l’expression est raffinée et complexe. Ce nez puissant annonce déjà  que la structure sera souple, ronde, enveloppée…l’usage du bois est un vrai miracle pour le vin quand la pratique est maîtrisée; c’est exactement le cas ici où le chêne et la micro oxigènation qu’il provoque, sublime, révèle, habille mais ne dénature jamais! Encore une fois ce cru brille par sa typicité: sous bois , truffe,  pain grillée, légères notes vanillées; les fruits rouges:  groseilles, framboises, grillotes…. entretiennent une acidité qui favorisent une interminable longueur en bouche, ça pinote… Les tannins sont présents mais ronds, le bois a fait son travail d’assouplissement. L’équilibre entre tannins et acidité est parfait et vous permettra de conserver cette cuvée , dix ans, vingt ans…?  n’hésitez pas à nous en reparler….en tout cas, courage, soyez patient mais un jour vous serez récompensé! ( vous ou vos enfants…)

Accompagnement
A déguster à 18°C sur du pigeon, du perdreau, coq au vin, boeuf en gelée…

 

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