Nous avons toujours aimé les vins qui ont de la sève. Ceux qui ne cherchent pas à séduire à tout prix, mais qui disent quelque chose de vrai sur leur terroir, sur leur cépage, sur l’endroit précis d’où ils viennent. C’est exactement ce que nous avons voulu faire avec cette Syrah 100%, notre Vin de France rouge, né d’une petite parcelle de 0,5 hectare plantée sur sol de limon.
Une parcelle confidentielle
Cette cuvée est rare puisqu’elle ne représente qu’un demi-hectare, pas plus. Le sol limoneux de cette parcelle apporte au vin une texture souple, une certaine rondeur, sans jamais brider la structure naturelle de la Syrah. Comme pour l’ensemble de nos vignes, nous conduisons ce terroir dans le respect de l’environnement — certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) et Terra Vitis, parce que bien faire le vin, pour nous, commence au sol.
Ce que vous trouverez dans le verre
Au nez, notre Syrah s’exprime avec puissance et générosité. Des arômes de fruits rouges intenses — le cassis en premier — rejoints par des touches délicates de réglisse sur un fond légèrement mentholé. C’est un nez qui ne s’excuse pas d’exister.
En bouche, le vin déploie une belle concentration, portée par des tannins présents mais déjà soyeux, avec ce joli grain qui allonge la finale et lui donne du caractère. Nous sommes sur une Syrah racée, toujours ancrée dans la fraîcheur et le fruit, avec cette tension, cette vivacité qui sont pour nous la marque d’un vin vivant.
Comment l’apprécier
– Le Domaine Juliette Avril