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AOP Châteauneuf-du-Pape Traditionnel 2017

23,50

La robe d’un beau grenat profond aux nuances violines  annonce un vin plein de vie; les petits fruits rouges, tels le cassis et la myrtille se dessinent progressivement et procurent une sensation de fraîcheur qui se traduira par un merveilleux croquant quand le vin sera en bouche; il joue avec votre palais…laissez le faire…

Il y a de la concentration, de la matière, du grain, un peu comme dans un concentré de fruits,  ou une confiture mais alors façon gelée, avec une acidité qui relève l’ensemble, et confirme cette esprit de vie.

Les tannins sont très soyeux et tendent à donner du mordant, de la présence et une longueur en bouche  parfaite tout en conservant  cette notion de grande fraîcheur. Quelques arômes tertiaires commencent alors à apparaître, la réglisse, puis la cerise, plutôt la griotte pour proposer un ensemble harmonieux et complexe.

Nos prix inclus les frais de livraison en France métropolitaine. Pour la Corse et d’autre pays, veuillez nous contacter.

Catégorie :

Description

Sol
Argilo-calcaire.

Surface
Extraction dite de Farguerol.

Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Vendanges
Entre le 1O et 15 septembre suivant maturité.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Passage de 12 mois en demi-muid.

Conservation
1O – 15 années

Rouge 2O15
La robe d’un beau grenat profond aux nuances violines  annonce un vin plein de vie; les petits fruits rouges, tels le cassis et la myrtille se dessinent progressivement et procurent une sensation de fraîcheur qui se traduira par un merveilleux croquant quand le vin sera en bouche; il joue avec votre palais…laissez le faire…
Il y a de la concentration, de la matière, du grain, un peu comme dans un concentré de fruits,  ou une confiture mais alors façon gelée, avec une acidité qui relève l’ensemble, et confirme cette esprit de vie.
Les tannins sont très soyeux et tendent à donner du mordant, de la présence et une longueur en bouche  parfaite tout en conservant  cette notion de grande fraîcheur. Quelques arômes tertiaires commencent alors à apparaître, la réglisse, puis la cerise, plutôt la griotte pour proposer un ensemble harmonieux et complexe.

Rouge 2O14
C’est une robe d’un beau grenat qui habille cette noble cuvée aux airs encore un peu secrets si vous décidez de la dégustez jeune.  Dans l’historique des vins de la même appellation, 2004 présentait un style analogue.  La concentration est là, avec une richesse évidente où épices,  senteurs de garrigues, fruits de type coing, repose sur une acidité propice à une veille en cave; les choses iront doucement mais sûrement. Tandis que la bouche évolue lentement vers ces flaveurs sauvages,  des tannins serrés et tendus affirment une sérieuse profondeur. Aucune agressivité, juste une certaine fermeté. Tout ceci entraîne une longueur qui deviendra de plus en plus voluptueuse avec le temps, et justement, si vous voulez gagnez du temps sur le vieillissement de Châteauneuf du Pape, alors n’hésitez pas à le carafer une paire d’heures afin de libérer toutes ses qualités.

Accompagnement
Ce vin est riche et permettra beaucoup d’accords met/vin suivant que vous le boirez jeune ou plus âgé. Jeune, préférez les viandes rouges telle la côte de boeuf, les magrets grillés, ou les fromages pas trop affinés et évitez de le boire trop chambré; au bout de quelques années de garde, orientez-vous vers le gibier à plumes, les daubes de joues de porc ou de boeuf et les fromages de chèvre un peu « avancés ».

 

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