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Syrah 100%

8,10

Un vin axé sur le fruit avec une belle concentration et des arômes de garrigue et d’épice

 

 

 

 

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Catégorie :

Sol
Limon.

Surface
0.5 hectares.

Cépages
Syrah

Conservation
5 - 6 années.

Le nez est puissant et libère de magnifiques arômes de fruits rouges tel le cassis ; la réglisse apparaît délicatement sur fond légèrement mentholé.
Le vin jouit d’une superbe concentration ; les tannins sont présents mais déjà souples et on peut parler d’un joli ‘grain’ de tannin ; cela amplifie encore la longueur de cette Syrah, racée, toujours sur la fraîcheur et le fruit et à la tendance septentrionale.
Il y a encore de la tension, de la vivacité mais ce n’est que mieux car ceci est la pure démonstration de ce qu’est un vin « vivant », un vin qui a de la sève !

Accompagnement
A boire sur des viandes rouges grillées, des fromages frais et à une température n’excédant pas 16/ 18°C.

AOP Côtes du Rhône 

Sol
Sable et argile, cailloutis

Surface
10 ha

Cépages
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Vendanges
Mi-septembre.

Conservation
5 ans

Rouge 2O19
Couleur sombre, tendance encore violine à l’heure où nous dégustons ce jeune vin. Le nez est puissant, très nettement sous l’influence de son terroir, d’où les senteurs de garrigue qui s’échappent. On perçoit que la concentration sera une valeur remarquable de ce vin. Le nez annonce ‘la couleur’ et sa richesse est révélatrice de matière, de présence, de corps, le tout accompagné d’un fruit enjoleur.
L’ensemble est souple, frais malgré un titre alcoolique généreux. Les tannins sont concentrés et souples. Dégusté à l’aveugle, toutes les qualités de ce vin nous autorisent à le classer au moins dans les Côtes du Rhône Villages, voire plus et pourquoi pas comme un cru…? L’esprit de garrigue est toujours dominant alors que les épices poivrées développent une vraie complexité.
2O19 est une année à très faible rendement et cela explique la structure du vin ; nous ne devrions peut-être pas vous le dire mais il serait sage et surtout judicieux de conserver ce vin dans votre cave encore quelques années afin d’atteindre une maturité parfaite et tirer ainsi le meilleur de ce son potentiel hors norme. Néanmoins, un très bon vin du début à la fin de son existance, il faut simplement varier les mets qui l’accompagneront.

Accompagnements
Aujourd’hui, consommez le avec une belle viande rouge, rase si possible, une terrine de sanglier, des magrets de canard et un peu plus tard sur du gibier, du taureau, des viandes marinées… le tout entre 16 et 18°C.

 

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