Sol
Argilo-calcaire.

Surface
5 hectares.

Cépages
Grenache, Syrah, Vieux Carignan.

Vendanges
Début Octobre, début des vendanges. Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Eraflage, pas de macération pelliculaire, Vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Conservation
5 - 6 années.

Rouge 2O14
La couleur  est d’un grenat profond qu’une brillance éclatante met en valeur. Le nez offre un bouquet immédiat de fruits rouges, tirant sur le cassis et la mûre. L’ensemble est riche, généreux, concentré, voire fougueux,  et un peu de brassage dans votre verre permettra de découvrir les tendances les plus fortes: le terroir a assurément marqué  ce Ventoux et le côté “pierreux” en est la preuve. La réglisse apparaît, discrète mais évidente, se fondant aux de tannins  chatoyant; de toute évidence, les raisins ont été vendangés à maturité parfaite. Les notes de garrigue apportent un côté sauvage mais le fruit reste  dominant,  délivrant ainsi une fraîcheur ravageuse. On pourrait  attendre pour boire un tel vin mais le croquant du fruit communique un goût de “revenez-y” qui vous mettra à dure épreuve.

Accompagnement
A boire légèrement frais, 16-18°C sur des grillades, une belle terrine, une  bavette à l’échalote; vous l’aurez compris, ces trucs simples, mais efficaces…