Côtes du Rhône
L’AOP Côtes du Rhône est située le long du fleuve Rhône. Cette région d’environ 72000 hectares, s’étend sur les deux rives du Rhône, de la Vienne, dans le département de l’Isère, jusqu’à Avignon, dans le département du Vaucluse. Elle couvre une grande diversité de terroirs, de sols et de climats, permettant la production d’une large gamme de vins, allant des rouges, des blancs aux rosés. Les Côtes du Rhône comptent : 17 crus (comme Châteauneuf du Pape et Cairanne), 2 vins doux naturels et 22 AOP Côtes du Rhône Village (comme plan de Dieu).
Géographie et terroir des Côtes du Rhône
Situation géographique
De Vienne au Sud de Lyon à Avignon, l’AOP Côtes du Rhône s’étend sur une superficie de 72000 hectares, couvrant les régions viticoles du Rhône méridional et septentrional.
Le vignoble du Rhône méridional couvre la partie sud de la vallée du Rhône, s’étendant de la ville d’Avignon jusqu’à la ville de Valence. Les cépages rouges les plus courants dans cette région sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et le Cinsault, tandis que les cépages blancs dominants incluent la Roussanne, la Marsanne, le Viognier et le Bourboulen
Le vignoble du Rhône septentrional couvre la partie nord de la vallée du Rhône, du nord de la ville de Valence jusqu’à jusqu’à la ville de Lyon. Cette région est réputée notamment pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Syrah.
La région est traversée par le Rhône serpente le vignoble du Nord au Sud
Le Rhône et l’influence du fleuve
Le Rhône, qui serpente à travers les vignes, joue un rôle crucial en régulant le climat et en apportant une influence bénéfique sur le terroir.
Le fleuve agit comme un régulateur thermique, atténuant les extrêmes climatiques. Les rives du fleuve bénéficient d’un microclimat qui favorise la maturation optimale des raisins. Cela est particulièrement important pour les cépages à maturation tardive, tels que la Syrah utilisée dans la plupart des vins rouges du Rhône.
Enfin le Rhône fournit une source d’eau essentielle pour l’irrigation des vignobles, garantissant une hydratation adéquate des vignes pendant les périodes de sécheresse.
Les différentes ères des vins de la vallée du Rhône
Comme mentionné précédemment, la vallée du Rhône est structurée en 2 grandes régions : Septentrionales au Nord et Méridionales au Sud.
La région septentrionale regroupe 8 crus des Côtes du Rhône :
Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Comas, Saint-Péray.
La région méridionale des Côtes du Rhône rassemble quant à elle :
- Les 22 Côtes du Rhône Villages produits sur 95 communes du Sud de la Vallée du Rhône. Ces villages ont été élevés au statut de Côtes du Rhône Villages et peuvent apposer leur nom sur l’étiquette. Exemple : Plan de Dieu, Séguret ou encore Rochegude
- Ainsi que 9 crus : Vinsobres, Rasteau, Cairanne, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise, Lirac, Tavel et Châteauneuf du Pape.
Cépages emblématiques des Côtes du Rhône
Les Côtes du Rhône sont réputés pour leur diversité de cépages. Une autre originalité est la possibilité d’utiliser des cépages blancs dans les assemblages de vins rouges.
Les cépages rouges des Côtes du Rhône
La diversité des cépages rouges contribue à la richesse et à la complexité des vins produits dans la région. Voici quelques-uns des cépages rouges les plus couramment utilisés dans les Côtes du Rhône :
Le Grenache est l’un des cépages rouges les plus importants dans les Côtes du Rhône. Il apporte généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de fraises et de cerises, ainsi qu’une note épicée et une texture soyeuse.
Syrah :
La Syrah est un autre cépage emblématique des Côtes du Rhône, en particulier dans la partie septentrionale de la vallée. Elle donne des vins rouges riches, puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse.
Mourvèdre :
Le Mourvèdre est utilisé en petite proportion dans certains assemblages de Côtes du Rhône, ajoutant de la structure et des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices.
Carignan :
Le Carignan est parfois présent en petite quantité dans certains vins des Côtes du Rhône, apportant une acidité vive et des arômes de fruits rouges.
Cinsault :
Le Cinsault est un cépage qui est souvent utilisé dans la production de vins rosés des Côtes du Rhône, ajoutant des notes de fruits rouges frais et une certaine finesse.
Counoise :
La Counoise est un cépage local moins courant mais qui peut être utilisé en petite proportion pour ajouter des arômes floraux et épicés aux assemblages.
Ces cépages sont souvent utilisés dans des assemblages, permettant aux vignerons de créer des vins équilibrés et complexes qui reflètent la diversité du terroir des Côtes du Rhône. La combinaison spécifique de ces cépages peut varier d’une appellation à l’autre et d’un vigneron à l’autre, donnant lieu à une grande variété de styles de vins rouges dans la région.
Les cépages blancs des Côtes du Rhône
Les Côtes du Rhône produisent également une variété de cépages blancs qui contribuent à la richesse et à la diversité des vins blancs produits dans la région. Les plus couramment utilisés sont :
Marsanne :
La Marsanne est l’un des cépages blancs les plus importants des Côtes du Rhône, en particulier dans la partie septentrionale de la vallée. Elle donne des vins blancs riches, avec des arômes de poire, d’abricot, de miel et une texture onctueuse.
Roussanne :
La Roussanne est souvent utilisée en assemblage avec la Marsanne, ajoutant des arômes floraux, des notes d’amande et de pêche, ainsi qu’une structure supplémentaire aux vins blancs.
Viognier :
Le Viognier est un cépage très aromatique utilisé dans la production de certains vins blancs des Côtes du Rhône, en particulier dans la région septentrionale. Il apporte des arômes d’abricot, de pêche, de fleurs blanches et une texture riche et grasse.
Grenache Blanc :
Le Grenache Blanc est également un cépage important utilisé dans les Côtes du Rhône pour produire des vins blancs fruités et frais, avec des arômes de fruits à chair blanche et une acidité vive.
Bourboulenc :
Le Bourboulenc est un cépage local moins courant, mais qui apporte de la fraîcheur, de la finesse et des notes d’agrumes aux vins blancs des Côtes du Rhône.
Clairette :
La Clairette est un autre cépage utilisé dans la production de certains vins blancs des Côtes du Rhône, offrant des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Niveaux de classification des Côtes du Rhône
22 villages 17 crus
L’appellation régionale des Côtes du Rhône illustre à elle seule la riche diversité des terroirs de cette région.
Tous les vins produits dans l’ère d’appellation Côtes du Rhône, rouges, blancs ou rosés, respectant le cahier des charges de l’appellation peuvent jouir de l’appellation régionale « Côtes du Rhône »
L’appellation régionale constitue une porte d’entrée vers les Côtes du Rhône Villages puis les Crus, dont les exigences d’élaboration sont plus strictes.
Appellation Côtes du Rhône Villages
Vingt deux communes disposent d’une appellation Côtes du Rhône Village avec leur nom inscrit sur l’étiquette. Le nom du village correspond à une « dénomination géographique complémentaire » qui souligne une spécificité locale. Il s’agit des villages Sablet, Séguret, Vaison – la – romaine, Visan, par exemple.
Les crus
Dix-sept Crus des Côtes du Rhône s’égrènent le long du Rhône, huit dans la partie septentrionale et neuf dans la partie méridionale : Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Comas, Saint-Péray ; Vinsobres, Rasteau, Cairanne, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise, Lirac, Tavel et Châteauneuf du Pape. Les Crus sont le point d’aboutissement d’un long processus de reconnaissance historique et d’une notoriété internationale.
Caractéristiques des vins des Côtes du Rhône
Typicités des vins rouges de la Vallée du Rhône
Profil aromatique :
Les vins rouges du Rhône se caractérisent par des arômes de fruits mûrs, tels que les cerises, les mûres, les fraises et les prunes pour les vins à base de Grenache, et les fruits noirs, tels que les cassis et les myrtilles pour les vins à base de Syrah. On peut également retrouver des notes d’épices, de poivre noir, de réglisse, de garrigue et de cuir.
Structure :
Les rouges du Rhône ont souvent une structure tannique équilibrée, avec des tanins généralement soyeux pour les vins à base de Grenache et plus marqués pour les vins à base de Syrah. Cette structure donne aux vins un potentiel de vieillissement et d’évolution en bouteille.
Expression du terroir :
La région du Rhône est riche en diversité de terroirs, et les vins rouges reflètent ces nuances. Les vignobles situés dans le Rhône septentrional peuvent donner des vins plus frais, élégants et épicés, tandis que ceux du Rhône méridional peuvent produire des vins plus puissants, riches et généreux.
Polyvalence :
Les vins rouges du Rhône peuvent être appréciés jeunes pour leur fruité et leur accessibilité, mais ils peuvent également bénéficier d’un vieillissement en cave, ce qui leur permet de développer des caractéristiques plus complexes et de gagner en élégance au fil des années
Typicités des vins blancs de la Vallée du Rhône
Profil aromatique :
Les blancs du Rhône se caractérisent par des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, l’abricot, la pêche et l’amande. Les vins peuvent également présenter des notes florales, notamment de fleurs blanches comme l’acacia et le tilleul, ainsi que des notes d’épices subtiles.
Texture et structure :
Les blancs du Rhône ont généralement une texture riche et onctueuse en bouche, résultant de la présence de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages apportent également une certaine acidité qui équilibre la richesse du vin, créant ainsi une structure harmonieuse.
Expression du terroir :
Comme pour les vins rouges, les blancs du Rhône reflètent les nuances du terroir. Selon la région où ils sont produits, les vins peuvent varier en termes de fraîcheur, de minéralité et de caractère aromatique.
Polyvalence :
Les blancs du Rhône sont souvent polyvalents et peuvent être appréciés à différents stades de leur évolution. Certains peuvent être bus jeunes pour leur fruité et leur fraîcheur, tandis que d’autres peuvent gagner en complexité avec un vieillissement en bouteille.
Et les rosés ?
Les vins rosés de la vallée du Rhône (Tavel, Lirac, et certains Côtes du Rhône Village) sont très appréciés des amateurs de vin pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur diversité aromatique.
Ils peuvent être dégustés jeunes pour profiter de leur fruité et de leur fraîcheur, mais certains rosés de qualité peuvent également vieillir légèrement en bouteille, développant ainsi des caractéristiques supplémentaires avec le temps.
Accords mets-vins avec les Côtes du Rhône
Accords avec les vins rouges des Côtes du Rhône
Ils s’accordent à merveille avec les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages affinés. Pour les blancs, ils subliment les poissons, les crustacés, les volailles et les fromages de chèvre. Les rosés sont parfaits en accompagnement des salades, des grillades et des plats méditerranéens.
On aime souvent accorder les plats avec les vins d’une même région. La vallée du Rhône, en raison de ses nombreuses régions viticoles et de sa riche diversité culinaire, offre une variété de plats typiques comme:
La pissaladière
Bien que la pissaladière soit originaire de la région méditerranéenne, elle est également populaire dans la partie sud de la vallée du Rhône. C’est une tarte à base d’oignons caramélisés, d’olives noires, d’anchois et d’herbes de Provence, souvent servie en apéritif ou en entrée. A déguster avec un rosé AOP Tavel.
La caillette
La caillette est une spécialité de la région du Diois dans le sud de la vallée du Rhône. Il s’agit d’une sorte de pâté à base de viande de porc hachée, d’épinards, d’oignons, de persil et d’autres herbes aromatiques. Elle est généralement servie chaude en entrée. A déguster avec notre Chateauneuf du Pape Juliette Avril.
Ravioles du Royans
Les ravioles du Royans sont de petites pâtes farcies à base de fromage, souvent du comté, et d’herbes aromatiques. Elles sont typiques de la région de la Drôme, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, et sont souvent servies avec une sauce à la crème ou au beurre. A déguster avec la cuvée Léandre, Côtes du Rhône Plan de Dieu
Gratin dauphinois
Originaire de la région du Dauphiné dans la partie nord de la vallée du Rhône, le gratin dauphinois est un plat à base de pommes de terre tranchées, de lait, de crème, d’ail et de fromage, cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et crémeux. A déguster avec notre Cairanne, cuvée Maïlys.
